戴着高傲的面具
2020-08-11 02:21
来源:未知
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拖着庞大的身躯,戴着高傲的面具,“高端”这个词对于餐饮企业来说,从光环变成了压力的铁环。会所诚可贵,高端价更高,若为生存故,两者皆可抛。

据中国之声《新闻晚高峰》报道,身处逆流,心有余而力不足,这是目前中国高端餐饮业的真实写照。昨天,中国烹饪协会会长苏秋成发布《2014中国餐饮产业发展报告》,报告显示,2013年全国餐饮收入创下20多年以来的最差成绩单,其中,受挫最严重的当属高档餐饮,出现了近10年来的首次负增长。在去年,中国一线城市高档定位的酒店、会所崩溃面积达到四成以上,行业格局在寒冬中洗牌。

对餐饮企业来说,这股逆流冲击不小,但是这在很大程度上印证,中央八项规定的出台,有效遏制了奢靡之风,这股遏制的力量才是顺应民意之流。

在苏秋成看来,逆水行舟,需要舵手辨清方向,懂得舍弃。中国餐饮业迎来改革开放35年来、前所未有的大洗牌:只有回归本质、去掉奢侈,适应市场体需求的企业才能在市场中生存下来。

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